buzzwacket – Ditengah perkembangan zaman dan gaya hidup yang semakin dinamis, dunia kuliner Indonesia mengalami perubahan yang signifikan. Munculnya kuliner modern baik dari dalam maupun luar negeri telah memengaruhi cara masyarakat memandang dan mengonsumsi kuliner tradisional. Pengaruh kuliner modern terhadap kuliner tradisional Indonesia sangat kompleks. Di satu sisi, globalisasi dan teknologi menghadirkan peluang baru untuk memperkenalkan dan memodifikasi makanan tradisional, tetapi di sisi lain, juga menimbulkan tantangan bagi kelestariannya.

Perubahan Selera Diera Modern

Generasi muda kini lebih akrab dengan berbagai sajian cepat saji, makanan kekinian, hingga fusion food. Media sosial seperti Instagram, TikTok, dan YouTube mendorong terciptanya tren makanan viral, seperti Croissant sambal matah, Donat rendang, Es kopi susu gula aren, dan Burger tempe. Tren ini menunjukkan bagaimana kuliner tradisional mulai berbaur dengan gaya dan selera masa kini.

Pengaruh Positif Kuliner Modern Tradisional Diera Modern

1. Ide Resep Dan Kreasi Baru
   Banyaknya juru masak dari setiap daerah menggabungkan resep tradisional dengan teknik kuliner modern. Membuat makanan baru dengan mempertahankan cita rasa khas namun tampil lebih kekinian
2. Kemasan Dan Sajian Lebih Menarik
   Makanan tradisional dulu dikemas dan disajikan sederhana, Namun kini karena pengaruh dari dunia modern menjadikan tampilannya lebih mewah dan lebih menarik sehingga menarik perhatian dan minat dari kalangan anak muda zaman sekarang.
3. Pemasaran Atau Penjualan Lebih Luas
   Dengan membuat nama brand dan melakukan promosi digital, Kuliner lokas bisa menembus pasar nasional maupun internasional.

Pengaruh Negatif Kuliner Tradisional Diera Modern

1. Resep Dan Cita Rasa Khas Mulai Terlupakan
   Dalam proses modifikasi makanan tradisional, Sudah pasti resep nya akan berubah drastis. Ini bisa jadi menghilangkan identitas asli kuliner tradisional
2. Bahan-Bahan Yang Awalnya Alami Diubah Menjadi Instan
   Untuk efisiensi dan produksi massal, beberapa produsen mengganti bumbu tradisional dengan perisa buatan atau bahan instan, yang bisa mempengaruhi kualitas dan nilai gizinya.
3. Anak Muda Era Modern Kurang Mengenal Ciri Khas Kuliner
   Anak-anak muda zaman sekarang lebih mengenal makanan cepat saji yang menjadi tren dan tidak mengenal lagi apa itu makanan tradisional

Cara Dan Upaya Menjaga Keseminbangan

• Mengadakan festival kuliner tradisional yang isi didalamnya menampilkan masakan atau makanan tradisional dari berbagai daerah.
• Membuat video konten diberbagai media sosial tentang resep masakan atau makanan tradisional.
• Memperkenalkan masakan daerah dalam dunia pendidikan sebagai bagian dari pelajaran budaya maupun sejarah.
• Mempertemukan juru masak tradisional maupun modern untuk membuat masakan tradisional versi baru tanpa menghilangkan cita rasa khas yang asli.

Kuliner modern dan tradisional bukanlah dua kutub yang harus bertentangan. Keduanya bisa berjalan berdampingan dan saling melengkapi. Inovasi yang sehat bisa membuat kuliner tradisional tetap relevan dan dicintai lintas generasi, asalkan tidak melupakan nilai budaya dan keaslian rasa. Menjaga resep warisan leluhur di tengah tren makanan kekinian adalah bentuk nyata cinta terhadap budaya Indonesia.